Origem e início de uso
A origem da Cebola remonta 5500 anos, e seus registros indicam a Ásia Central (Irã e Paquistão Oriental) como fonte dos mesmos. Não é fácil mapear o local do seu nascedouro, pois seu cultivo não deixa evidências. De acordo com a National Onion Association, associação americana que trata de tudo que envolva a cebola, o uso da cebola na alimentação precede a escrita e a prática da agricultura.Alguns pesquisadores dizem que o seu cultivo já tem 5000 anos. Este é o tempo de vida do seu cultivo na China. Tomando os registros egípcios por referência, são 3500 anos de cultivo, onde ela era usada na alimentação, na arte e na mumificação. Seu uso no Egito é atestado por representações dos sacerdotes segurando cebolas. O rei Ramses IV foi mumificado com cebolas preenchendo as órbitas de seus olhos.
Os Egiptologistas creem que a cebola era muito utilizada pelo seu odor e por seu poder mágico de suscitar o fôlego das pessoas. Desta forma os egípcios acreditavam que esta propriedade seria importante no momento da ressurreição da pessoa na outra vida.
A Bíblia cita a cebola em Números 11:5, quando os israelitas lamentam as agruras do deserto: "Nós nos lembramos dos peixes que comíamos de graça no Egito, e também dos pepinos, das melancias, dos alhos porós, das cebolas e dos alhos".
Usos
Os romanos utilizavam a cebola para:- Curar males da visão;
- Induzir o sono;
- Curar inflamações bucais;
- Curar mordidas de cães;
- Diminuir dor de dentes;
- Tratar disenteria;
- Tratar a lombalgia;
- Prevenir o Câncer;
- Prevenir úlcera gástrica (impede o crescimento da bactéria Heliobacter pylori);
- Inibe a aglomeração de plaquetas (formação de coágulos);
Prevenção do Câncer
O consumo de espécimes do gênero "allium" (alho, alho-poró e cebola) está sendo muito estudado em relação à prevenção do câncer, principalmente do estômago e colo-retal. Acredita-se que sua eficiência neste campo seja devido aos compostos organossulfurados presentes em sua composição. O que se observa da sua ação é a inibição do crescimento e mutações dos tumores e a prevenção da formação dos radicais livres.No caso do câncer de colo, já se comprovou que o consumo de fibras contidos nas frutas e vegetais está associado à diminuição do risco do câncer colo-retal. O risco de ocorrência do Câncer de próstata também é diminuído com o consumo regular das espécies do gênero "allium".
Depressão
Se você se espantou ao ler este subtítulo, não é engano de seus olhos não. Os folatos (vitamina B9) podem ajudar a reduzir a depressão, pois eles ajudam a bloquear os efeitos da homocisteína. A homocisteína interfere na produção dos bons neurotransmissores como a serotonina, a dopamina e a norepinefrina.Tabela de Nutrientes
Elementos de Nutrição da Cebola
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Uma cebola média (148g)
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Percentual diário*
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Calorias |
64
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3%
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Total de Carboidratos |
11 g
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4%
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Total de Gordura |
0
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0%
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Colesterol |
0
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0%
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Fibras |
3 g
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12%
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Açúcares |
9 g
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Proteína |
1.6 g
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3%
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Vitaminas
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Vitamina A |
3 IU
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0%
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Vitamina C |
11.8 mg
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20%
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Vitamina B6 |
0.2 mg
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9%
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Folatos |
28.5 mcg
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7%
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Sais Minerais
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Cálcio |
36.8 mg
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4%
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Ferro |
.3 mg
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2%
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Magnésio |
15 mg
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4%
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Fósforo |
43.5 mg
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4%
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Potássio |
190 mg
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5%
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Sódio |
6.4
|
0%
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Zinco |
.3 mcg
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2%
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Cobre |
0.1 mg
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3%
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Manganês |
0.2 mcg
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10%
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Selênio |
0.7 mcg
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1%
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Flúor |
1.8 mcg
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Outros
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Álcool |
0.0 g
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Água |
143 g
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Cinzas |
0.6 g
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Cafeína |
0.0 mg
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Proteção para os tecidos celulares
A Cebola contém um composto denominado Quercetina, da classe dos flavonóides (compostos antioxidantes) que retardam e previnem os danos aos tecidos celulares. Outros alimentos da dieta diária que contém este composto são Maçã e Chá . Existem também evidências de que este composto ajuda a eliminar os radicais livres do corpo, inibindo a oxidação das lipoproteínas de baixa densidade (reação importante para o surgimento da arterioesclorose e ataque do coração), protege e regenera a vitamina E (potente antioxidante) e impede os efeitos danosos dos íons metálicos dos quelatos(1). O consumo diário de cebolas ajuda a manter alta a quantidade de quercetina no sangue.Conclusão
A Cebola, além de ser um tempero indispensável na preparação dos alimentos, é uma fonte riquíssima em nutrientes que promovem a renovação do corpo e a prevenção das mais temidas desordens na saúde do corpo.____________________________________________________________________________
(1) - Quelatos ou agentes quelantes são compostos orgânicos e inorgânicos capazes de se ligar a ions metálicos para formar estruturas em forma de anel, prevenindo a ação danosa destes íons.